The effectiveness of flipped classroom in the hospitality education

Focussing on a particular Swiss Hotel School, this research evaluates the student acceptance and overall effectiveness of the flipped classroom approach. The paper aims to evaluate the preference of adopting such an approach as the main teaching method for a range of undergraduate and postgraduate hospitality focused programmes and develop an understanding of students’ awareness of the flipped method. Adopting a quantitative approach, 167 students took part in this study and specifically provided their perspectives of the flipped classroom approach, compared it with a more traditional teaching method and identified the benefits and drawbacks of flipped learning. The findings of the study suggest that students appreciate the reversed classroom as it appears that learners felt safe, engage, and motivated in a student-oriented environment under the guidance of a teacher. However, respondents also highlighted the importance of appropriate guidance and facilitation of the flipped classroom as well as recognising the additional engagement in material prior to attending class.

KEYWORDS: flipped classroom, flipped learning, hospitality student, zone of proximal development and scaffolding, student-oriented teaching, hospitality and tourism

Эффективность метода «перевернутого» класса в обучении в сфере гостиничного дела

В исследовании на примере конкретного швейцарского университета в сфере гостиничного дела оцениваются принятие учащимися и общая эффективность метода «перевернутый класс». Целью статьи является оценка предпочтительности использования данного подхода в качестве основного метода обучения для ряда программ бакалавриата и магистратуры в сфере гостиничного дела, а также возможностей развития осведомленности студентов о «перевернутом» методе. В исследовании, основанном на количественном подходе, приняли участие 167 учащихся, которые подробно рассказали о своем видении метода «перевернутого класса», сравнили его с более традиционным методом обучения и определили преимущества и недостатки «перевернутого» обучения. Как показали результаты исследования, учащиеся высоко ценят метод «перевернутого» класса, который обеспечивает чувство безопасности, вовлечения и мотивированности в среде, ориентированной на учащихся, под руководством учителя. Тем не менее, респонденты также подчеркнули важность надлежащего руководства и фасилитации «перевернутого» класса, а также предварительного ознакомление с учебным материалом до посещения занятий.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: перевернутый класс, перевернутое обучение, студент в сфере гостиничного дела, зона ближайшего развития, личностно-ориентированное обучение, гостиничное дело и туризм

More articles in this issue: